小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

3月12日に放送された「カンブリア宮殿」が、神回と話題になっています。

この回のメインは、すかいらーく創業者の横川さん。

順不同ですが、気になった点をTwitterからも拾い、取り上げていきます。

売上よりも価値づくり

  • 初めはお客の価値づくりををした「喜ぶことをやろう」と決めた
  • 店づくりも立地も傘袋も作ったり お客が喜ぶことなら何でもやった
  • 今度は人間というのは「お客のためにやろう」と言いながら店だけ作ってしまう
  • そうすると価値づくりが止まるので3年たつと他社に追いつかれて崩れていく

徹底した顧客視点

  • 成功するためには買ってもらわなければいけない
  • 買ってもらうためには自分の意見ではなくて、お客がしてほしいことに徹した
  • ニトリにもユニクロにもいい理由がちゃんとある
  • 全部、消費者の価値に合わせて、自分たちの行動を変えた人たち

自分が欲しいものがお客様も欲しいとは限らない

  • 「自分がおいしいものが、相手もおいしいとはかぎらない」という前提で、相手の口に合わせた味と素材の組み合わせをした
  • 基本はお客が求めているものを売らない限り、売れない

基本に忠実にやり続ければ売上は変わる。

  • 基本を忠実にやり続けると、3ヶ月~6ヶ月で売り上げは変わる
  • 変わらなかったら、自分のやっていることが間違っていると思えばいい

売上や市場規模から考えるとどこかが欠落する

  • “企業側の論理”で拡大するのか、”お客の論理”で拡大していのか
  • 企業側の”したい思い”がいっぱい出てくるから、どこかが欠落する

経営は自分のペースを乱さずやっていくこと

経営はいい時も悪い時も、自分のペースを乱さずにやっていくことが大事。

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

「社長の想い」は、商品で表現すること

いきなりステーキのメッセージに対して、こういうことはせずに、この想いを「商品で表現していくこと」が商売と唱える。

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。 小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

決定軸のブレから不信感が出る

経営者はおごりから謙虚じゃなくなり、口で言ってることと決定の軸が変わってしまう。それが3つくらい続くと部下は気付き、経営者に対して不信感が出る。

新たな店舗展開、どうすれば成功する?

若手飲食店経営者からの「新たな店舗展開、どうすれば成功する?」という質問に対しては、「思想がいい人とだけ組む」との返答。

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

思想をマニュアル化しなさい

「店の個性を大事にしたいが、人材も育てたい。マニュアルをつくるべきか?」という質問に対しては、

「あなたの心をマニュアル化すればいい」「今は作業をマニュアル化しても意味はない」「思想をマニュアル化しなさい」という返答

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

思想がダメなら生き残れない。メニューは思想。

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

編集後記にまとめられていますが、「メニューは思想」「思想がダメならダメ」ということです。

店舗、メニューに必要なのは、どういうことですかと聞いた。「思想です」横川さんは「弁当一つにも、作っている経営者の思想が出る」と言っている。「思想がダメならダメということですか」「ダメです」

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない。

小規模の工務店がやるべきことは、代理店業務ではない

メニューは思想。つまりは、思想の差やそれをうまく言語化や具現化できることが、商品やサービスの魅力に繋がるということでもあります。

飲食店ではよりその傾向が出てますが、だいたい上手くいってる若手飲食店経営者って、独自の商品をつくってますよね。そして、それを元にブランディングしていって…FCに加盟したり、パッケージ商品を自社ブランドにしたりしてないわけです。

なので、小さな会社がやらなければならないことは、代理店業務ではないってことです。思想(ビジョンやコンセプト)があり、それを軸にした商品企画をして、その資源を元にブランディングしていく…

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ABOUTこの記事をかいた人

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「建築家との家づくり」「ハウスメーカー創業者による新事業」などの事業に携わり、宣伝・技術・営業・企画などの経験を積む。2013年6月より、住宅業界専門のマーケティング会社として独立。2014年10月~2015年3月まで業界新聞にて、歴代最年少執筆者として連載。工務店や建材メーカーの支援以外に、小規模事業者の経営者向けに経営・ブランディング・集客などを支援。2017年に東京から南房総に完全移住し、場所や時間にとらわれない自由な働き方を実現。